Грибная окрошка
В рубриках: Рецепты
В одной порции такой необычной окрошки содержится всего 180 ккал, что позволяет включать её в рацион людей, которые борются с лишним весом, а также тех, кто заботится о своём здоровье и правильном питании.
Ингредиенты:
800 гр грибов (белых или шампиньонов)
150 гр картофеля сваренного «в мундире»
80 гр отварной моркови
1 небольшой пучок зелёного лука
2 огурца (свежих)
100 гр сметаны
1 чайная ложечка горчицы
2 яйца (сваренных вкрутую)
1,5 литра кваса
Приготовление:
Картофель и морковь хорошо промыть под струёй проточной воды, сложить в кастрюлю (не чистить!), залить холодной водой и сварить до готовности. Воду следует подсолить. Когда овощи будут готовы – воду нужно слить, а их остудить. Белые грибы почистить, шампиньоны можно просто тщательно промыть, порезать небольшими кусочками и обжарить на разогретом сливочном масле, остудить. Свежие огурцы очистить острым ножом от кожицы, нашинковать их, порезать зелёный лук и сложить все в небольшую кастрюлю. Остывший отварной картофель почистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками, морковь порезать соломкой (по желанию – можно тоже кубиками) и добавить к нарезанным огурцам и луку. Затем вложить к овощам остывшие поджаренные грибы. Растереть до однородной массы горчицу и сметану, посолить по вкусу. Влить получившуюся сметанную смесь в кастрюлю к овощам с грибами, тщательно перемешать, и, медленно помешивая, влить квас. Грибная окрошка готова! Приятного аппетита!